Patatas Con Acelgas
Este maravilloso guiso no te dejará indiferente. Es un plato vegano delicioso a la vez que nutritivo.
Necesitas para 3 personas:
- 1 manojo de acelgas
- 5 patatas grandes
- 1 tomate grande
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- Agua de calidad
- AOVE
- Pimentón dulce
- Pimentón picante o cayena (opcional)
- Pimienta
- Sal
Ponemos a cocer a fuego lento, como siempre, el tomate, la cebolla, el ajo y la patata. Añadimos al agua pimienta y sal.
Cuando esté la patata cocida, apagamos el fuego sin retirar la olla y batimos a parte el tomate con la cebolla, el ajo, 3 cucharadas de AOVE.
Antes de batir, vamos a aprovechar para agregar en la olla con la patata las acelgas limpias y troceadas y tapamos. En ese momento batimos mientras las acelgas se van haciendo con el calor residual de la olla.
Después añadimos la mezcla a la olla y agregamos el pimentón dulce y la cayena si es que nos apetece ese toque picante.
Removemos con cariño para que todo se integre y cuando veamos la acelga cocida, podemos retirar la olla y reservar.
Os aconsejo dejarlo reposar una media hora antes de comer 🙏.
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